秋も深まり、朝晩の冷え込みを感じる日が増えてまいりました。皆様いかがお過ごしでしょうか。

9月は雨がしとしととなんてものではなかったですね…
今後も秋雨の日が多くなりますでしょうか？
「せっかくのお休みなのに雨でお出かけしにくい」「肌寒い日は温かい料理で体を温めたい」……そんな日こそ、ゆったりとした時が流れる店内で、心も体も満たされる特別なディナータイムをお過ごしください。

今回は、フランス伝統の煮込み料理
「コック・オ・ヴァン」のご紹介と、毎年ご好評をいただいている「ビストロ特製おせち」の早期予約開始のお知らせをお届けします。

秋の肌寒い夜に味わいたい、伝統料理「コック・オ・ヴァン」とは？
「コック・オ・ヴァン（Coq au Vin）」は、フランス・ブルゴーニュ地方を発祥とする代表的な郷土料理です。直訳すると「雄鶏の赤ワイン煮込み」を意味します。

かつてフランスの農村部では、引き締まった肉質を持つ雄鶏を美味しく食べるために、地元の豊かな赤ワインで時間をかけてじっくりと煮込む知恵が生み出されました。

当店こだわりのおいしさの秘密
当店のコック・オ・ヴァンは、本場ブルゴーニュの伝統を受け継ぎつつ、日本のお客様のお口に合う繊細な味わいに仕上げています。

 1. 厳選した鶏肉と深みのある赤ワイン

旨味が強く、しっかりとした肉質を持つ国産鶏を使用。コク豊かなフルボディの赤ワインに一晩じっくりと漬け込み、肉の奥までワインの風味を染み込ませます。

 2. じっくり数時間煮込んだ濃厚なソース

フォン・ド・プーレ(鶏の出汁）や香味野菜、ハーブとともにじっくりとコトコト煮込むことで、鶏肉はフォークでホロリと崩れるほど柔らかく仕上がります。煮詰まった赤ワインの酸味とコク、お肉の旨味が凝縮されたソースはまさに絶品です。

 3. 旬の秋野菜とのハーモニー

香ばしく炒めた秋野菜、豊かな食感と香りのアクセントを加えています。

一口頬張れば、お口いっぱいに広がる赤ワインの芳醇な香りと、深い旨味。あいにくの雨模様の日でも、店内を包む温かい香りと温かな一皿が、日常の疲れを優しく癒やしてくれます。

2. コック・オ・ヴァンに合わせたい！シェフおすすめのワイン＆ペアリング
コック・オ・ヴァンをより美味しくお楽しみいただくために、相性抜群のワインをご用意しております。

 • 薄ウマなナチュラルワイン（赤ワイン）

料理のベースにも使われているのは赤ワイン。
 • 言わずと知れた最高のペアリング。華やかな香りと程よい酸味が、濃厚な煮込みソースと見事に調和します。

ワイン選びに迷われた際は、ぜひスタッフまで気軽にお声がけください。その日の気分やお好みに合わせた最高の一杯をご提案いたします。

雨の日こそレストランへ！ゆったり過ごす「秋の雨の日ディナー」の魅力
10月は祝日の連休が少ない月ですが、だからこそ「日常の中で小さなぜいたくを楽しむ」時間を大切にしてみませんか？

特に雨が降る日は、外出を控える方が増えるため、いつもより店内が静かで落ち着いた雰囲気に包まれます。

 • 落ち着いた照明と心地よい音楽

雨の音を感じながら、温かい照明のもとで味わうお食事は格別です。

 • お仕事帰りやご夫婦でのご利用に

少人数でのご利用や、ご夫婦・カップルでの特別なひとときにぴったりのテーブル席をご用意しております。

「ちょっと雨で気分が上がらないな……」という日こそ、当店の温かい温もりと美味しい料理で、心地よい秋の夜をお過ごしください。

【数量限定】2027年「ビストロ特製おせち」予約受付を開始いたしました！
さて、10月に入ると年末に向けたご準備も少しずつ始める季節となります。当店では、毎年ご好評をいただいている「数量限定・ビストロ特製おせち」の予約受付を正式に開始いたしました！

「一年の締めくくりと新しい年の始まりを、プロが作る特別な料理で華やかに祝いたい」というお客様のお声にお応えし、シェフが一つひとつ心を込めて手作りする洋風おせちです。

当店特製おせちのこだわりポイント
 • シェフ厳選の豪華食材

ローストビーフ、フォアグラのテリーヌ、オマール海老のグラタンなど、フレンチの技法を惜しみなく注ぎ込んだ贅沢なメニューを詰め込みました。

 • ワインやシャンパンに合う洋風仕立て

伝統的なおせちの良さを残しつつ、お酒との相性を追求した味わい。ご家族皆様でお楽しみいただけます。

 • 完全数量限定・店頭お渡し

鮮度と品質を保つため、作り置きは一切せず限定数のみのご用意となります。

ご希望のお客様はお早めのご予約をおすすめいたします。

5. ご予約・お問い合わせ方法
秋のディナーおよび「特製おせち」のご予約は、お電話またはWebサイトより承っております。

雨の日のご来店も、スタッフ一同、温かい笑顔と美味なお料理をご用意して心よりお待ちしております。

 • 電話番号: 047-192-6581

 • 営業時間: 11:30〜15:00(L.O.13:30)
 • 17:30〜23:00（L.O. 22:00）

 • 定休日: 月曜日

 • 住所: 千葉県柏市柏6-7-8 オーキスビル1F-B
 • (柏駅東口徒歩10〜13分）

 • Web予約・おせち詳細:
 • https://www.instagram.com/tomo_troisfils_kashiwa/
 • https://lin.ee/tgc31di