こんにちは。柏に店を構えるtrois filsです。

 

残暑も和らぎ、朝晩には心地よい秋風が感じられる季節となりました。食欲の秋、味覚の秋が到来です。trois filsでは、この時期にしか味わえない旬の食材を惜しみなく使用した「秋の限定メニュー」をご用意して皆さまをお迎えしております。

 

今回ご紹介するのは、秋の味覚の王様とも言える「鮑（アワビ）と秋の味覚の濃厚肝ソース仕立て」です。

 

厳選した新鮮な鮑の旨味と、秋の旬食材が絶妙に調和した贅沢な1人前の一皿。

一口食べた瞬間に広がる芳醇な香りと深いコクは、日頃の忙しさを忘れさせてくれる至福の味わいです。

 

今回登場した秋限定メニューのこだわりや魅力、おすすめのペアリングドリンク、そして柏で特別なディナーを過ごしたい方へのおもてなしについて詳しくご紹介いたします。

 

1. trois filsが誇る「鮑（アワビ）の秋メニュー」3つのこだわり

当店の秋メニューは、食材の仕入れから火入れの技術、ソースの仕込みに至るまで、細部にまでこだわりが詰まっています。

 

① 厳選された鮑（アワビ）と絶妙な火入れ

鮑はその身の締め方や火入れのタイミングによって、食感と旨味が大きく変化する繊細な高級食材です。当店では、その日最も状態の良い最高品質の鮑を厳選して仕入れています。

 

加熱しすぎず、生すぎず、最も身が柔らかく＆心地よい弾力を残す「絶妙な火入れ」を徹底。包丁を入れた断面からは綺麗な肉汁と旨味が溢れ出し、噛むほどに鮑本来の豊かな磯の香りがお口いっぱいに広がります。

 

② 芳醇な香りを纏う秋の旬野菜

鮑に添えるのは、秋の訪れを象徴する旬のキナスや旬野菜です。特に香りの高い、ナスを3種使用して、あしらいました。

 

香ばしい焼き目から立ち上る芳醇な香りは、食欲を一層かき立てます。仕上げには見た目にも華やかな紅葉に見立てたあしらいを添え、視覚的にも「日本の秋の美しさ」を感じていただけるよう工夫しております。

 

③ 濃厚でクリーミーな特製「鮑肝ソース」

この一皿の味を決定づけるのが、手間暇かけて仕込む特製の「鮑肝ソース」です。

 

新鮮な鮑の肝（ワタ）を丁寧に裏ごしし、出汁やバター、隠し味の調味料と合わせてじっくりと煮詰めて仕上げます。肝特有の苦味や臭みは一切なく、深いコクとまろやかなクリーミーさだけを抽出しました。

 

身の旨味、香り、そしてこの濃厚ソースが絡み合うことで、三位一体となった究極の味覚体験をお届けします。余ったソースは、ぜひパンや焼き立てのバゲットにつけて最後の一滴までお楽しみください。

 

2. どのようなシーンにおすすめ？柏での特別なディナーに

柏で美味しいディナーをお探しの皆さまへ。当店の「鮑の秋メニュー」は、以下のような特別なシーンに大変ご好評をいただいております。

 

心に残る「記念日・誕生日」のご宴席に

大切なパートナーとの記念日や、ご家族の誕生日、お祝いのディナーに最適な華やかさです。シックで落ち着いた店内で、極上のお料理とともに思い出に残る贅沢な時間をお過ごしいただけます。

 

 

失敗できない「ビジネス接待・会食」に

落ち着いた個室・お席をご用意しておりますので、大切なクライアントとのご会食や接待にも安心してご利用いただけます。季節感と贅沢感を兼ね備えた鮑料理は、ゲストにも必ず喜んでいただける逸品です。

 

自分へのご褒美・大人の女子会に

「今週も頑張った自分へのご褒美に、美味しいものを食べて癒やされたい」そんな日にもぴったりです。ワイン片手に、じっくりと味わう至福のひとときをご提供いたします。

 

3. 鮑料理を引き立てるおすすめのペアリング

極上のお料理には、美味しいワインが欠かせません。trois filsがおすすめする、「鮑の秋メニュー」と相性抜群のドリンクをご紹介いたします。

 

 • 白ワイン（チェコ産　シャルドネなど）

まろやかな樽香としっかりとした酸味を持つ白ワインは、濃厚な鮑肝ソースのコクと見事に調和します。ワインの余韻が肝の旨味をさらに引き立てます。

 

 • スパークリングワイン・シャンパーニュ

乾杯には繊細な泡立ちのシャンパーニュがおすすめ。コクのある鮑料理のお口直しとしても心地よく、華やかな宴のスタートを演出します。

 

※お好みやその日の気分に合わせて、スタッフが最適な一杯をご提案いたします。お気軽にお声がけください。

 

4. お客様から寄せられるよくあるご質問（FAQ）

柏周辺でご来店を検討されているお客様からいただく、よくあるご質問をまとめました。

 

Q1. 鮑の秋メニューはコースに含まれますか？単品注文も可能ですか？

A. 当メニューはコースの中の一品として、前菜でお楽しみいただけます。

 

また、アラカルト（単品）でのご注文も承っております。数量限定となっておりますので、事前のWEB予約またはお電話でのご予約をおすすめしております。

 

Q2. アレルギーや苦手な食材がある場合は対応してもらえますか？

A. はい、可能な限り柔軟に対応させていただきます。ご予約時の備考欄、またはお電話にて事前にお申し付けください。

 

Q3. 個室はありますか？小さなお子様連れでも利用できますか？

A. 個室のご用意はございません。

ですが小さく静かな店内となりますので、

記念日や接待はもちろん、ご家族でのご利用にも安心してお越しいただけます。

小さなお子様を伴う会食にもお勧めです。

 

5. 柏のtrois filsへのお越しを心よりお待ちしております

秋の夜長に味わう、極上の鮑料理。

丁寧に仕上げられた一皿と温かいおもてなしで、皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

 

旬の食材を使用しているため、提供期間は【秋季限定・なくなり次第終了】となっております。秋の味覚を満喫したい方は、ぜひお早めにご予約くださいませ。

 

【店舗情報・アクセス】

 • 店舗名：trois fils

 

 • 住所：277-0005

 • 千葉県柏市柏6-7-8 オーキスビル1F-B

 • 047-192-6581

 • 柏駅東口旧SOGO方面エスカレーターより、徒歩10分

 • 営業時間：

 

 • ディナー：17:00〜23:00（L.O. 22:00）

 

 • ランチ ：11:30〜15:00※コース予約のみ）

 

 • 定休日：［月曜日 ］

 

 • 電話番号：047-192-6581

 

 • 駐車場：近隣にコインパーキングあり

 

ご予約はお電話、WEB予約ボタンより24時間受け付けております。

 

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