気温は高くても、空気がすっかり秋らしくなってきましたね🍁

秋から冬にかけて、シェフの心をくすぐる魅惑の食材たちが続々と届きます。

 • 柏の里芋 × フォアグラ


 • モンサンミッシェルのムール貝


 • フランス直送の天然きのこ


もう少し先には、白子、牡蠣、ジビエも仲間入りする予定です🍷

限られた席数とメニューの中に「どう組み込んで、最高の皿に仕上げるか…」と頭を悩ませる日々ですが、これこそが料理人冥利に尽きる苦悩でもあります。

ご予約いただいた日から当日までの間、楽しみにお待ちいただく時間も含めて、お客様にとって特別な体験になれば嬉しいです。

「予約したからには楽しみ！」とガンガンに上がったハードルを、当日なんとか飛び越えられるよう、精一杯気持ちを入れて準備してお待ちしております！

どうぞお手柔らかに…よろしくお願いいたします🙇‍♂️✨

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